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名店紹介

京都巽庵 - 洋菓子に和の心を込めた新しいスイーツを創造していきたいと思っております。

茶だんご田楽宇治三昧

茶団子田楽 宇治三昧 5串入

茶団子田楽 宇治三昧 5串入

価格:
700円 (税込)
容量:
5串入り

“煎茶・抹茶・ほうじ茶”三種の三色だんごです。
“視覚・嗅覚・味覚”の全てに訴えることのできる商品をめざし、三種の異なるお茶本来の味、香り、色の違いを感じていただくことを最大の目的とし、無着色、無香料にこだわりました。

  • 京都巽庵
    静かな流れの京都宇治川。歴史に舞台にもたびたび登場する京都の名所です
  • 京都巽庵
    宇治川の流れを見つめる西田社長。「ずっとこの場所で商売を始めたかった…」
  • 京都巽庵
    テレビにも何回も取り上げられた日本初の3色茶団子。風味の違いがとても楽しい
  • 京都巽庵
    小さな店舗ですが観光客に大人気。「ガッカリさせてお帰りになったら私の大責任(笑)」
  • 京都巽庵
    夢を語る西田社長。心から京都が好きで、心から宇治が好き

宇治のお茶の魅力にはまりました

宇治の良質なお茶を使った日本初の3色茶団子『茶団子田楽 宇治三昧』を販売している本格茶団子専門店です。
元は別の仕事をしていたのですが、この宇治のお茶の魅力にはまりまして(笑)、思い切って宇治茶をふんだんに使った茶団子作りの世界に飛び込みました(笑)。でも最初は思い付きだったんです。この宇治のお茶を団子にしたらお客様に喜ばれるんじゃないかな、事業になるんじゃないかな、そう思って始めました。
お茶の生産・加工・販売について協力してくれる人脈(茶匠ふじ井の長男とは同級生であり親友)があったこともこの仕事を始めた理由です。
3色のお茶の種類はまさに宇治らしいお茶の煎茶と抹茶、それにほうじ茶です。それぞれ違うお茶の味、色、香りを楽しんでいただきたいですね。
ただお茶の団子を作るのは簡単なんです。でも各々のお茶の種類の香りや旨味の特徴を消さないように商品化するには、丁寧な団子作りと良い素材を使わなければなりません。
『茶団子田楽 宇治三昧』には超本物志向を貫く茶匠ふじ井のお茶を使用しています。
もうちょっと3種類のお茶の特徴についてお話ししますと、煎茶は特有のカテキンの渋みと美しい黄金色。抹茶は苦味よりも覆下で栽培された宇治茶が誇る碾茶の美味しさの成分テアニンの旨味を。ほうじ茶は香ばしさだけではなく、旨みが出るように番茶や川柳のほうじではなく、旨み成分の豊富な碾茶を焙じたものを使用するなど、それぞれのお茶の違いを楽しんでいたけるように毎日頑張っています。
煎茶とほうじ茶の茶団子を作ったのは、この業界では私が最初です。

宇治に来たお客様をガッカリさせるわけにはいかない

私が店を開いてるのは世界文化遺産の平等院と宇治上神社に挟まれた宇治川の畔です。 宇治の歴史文化と美味しい宇治茶に期待してここに来られる方を、お客様に茶団子を販売してます。そうしたらうちの茶団子を食べてガッカリさせるわけにはいかないですよね(笑)。皆さんに笑顔になっていただきたいとホントに思ってます。
だからどうしても手を抜けません。本物をお出ししないと気がすみません(笑)。
だから無添加ですし、素材そのままの色、無着色です。これだけ吟味した素材を使用すると、従来の商品とは比べ物にならないくらいコストがかかりますけど、宇治に来たお客様をガッカリさせるわけにはいきません(笑)。
こんな姿勢で茶団子を作っていたら、なんかたくさんのテレビなどのマスコミに紹介していただきました。嬉しいですけどますます後に引けなくなりました(笑)。これからもこの地で、本物の茶団子を一生懸命作っていきます。

名店概要
店名
京都巽庵
住所
宇治市宇治又振68-2
TEL
0774-31-4100
FAX
0774-32-4689
営業時間
8:00~20:00
定休日
事務所:年中無休、直売所:不定休
取扱商品
茶団子田楽 宇治三昧、お茶飴 宇治三昧、匠のアイス 煎茶の極み
メッセージ
宇治の良質なお茶を使った日本初の三色茶団子「茶団子田楽 宇治三昧」を販売する本格茶団子専門店です。
お茶の種類によって違う色、味、香を感じてもらえるように、煎茶、抹茶、ほうじ茶の三種のお茶を使用しました。
煎茶は煎茶特有のカテキンの渋みと最もよい水色といわれる黄金色。抹茶は苦味ではなく、肥料を存分に与え、覆下にて栽培された宇治茶が誇る碾茶の美味しさの成分テアニンを重視。ほうじ茶は香ばしさだけではなく、旨みが出るように番茶や川柳のほうじではなく、旨み成分の豊富な碾茶を焙じたものを使用することで、それぞれのお茶の種類の特徴と美味しさを存分に感じられる商品としています。
煎茶、ほうじ茶の茶団子は業界で初めて商品化しました。
無添加、無着色の今までとはまったく違う茶団子にテレビ等マスコミも注目し各局でも紹介されております。
吟味された高級材料を使用することによって、従来の商品とは比較にならないコストがかかってますが、通常販売品は過剰包装をせずエコパック(ごみを減装へらそう)にするなどのコストダウンで修学旅行の学生さん達でも購入しやすい価格に抑えています。
贈答用や高付加価値商品をご希望のユーザー様にもご要望に応じ別途対応しております。

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