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- 京ものWEB物産展 Vol.5 京都・宇治 スイーツ特集
京都宇治の老舗「堀井七茗園」の御抹茶。中でも、おうすに使うものよりも上質な石臼挽き宇治抹茶を吟味した風味を生かし、京都・東山茶寮の創作心を注ぎ込んだ大人気の宇治抹茶スイーツギフトです。
こだわりを貫いたスイーツとともに、宇治茶の歴史とともに歩む老舗の御抹茶の色・味・香りを、ごゆるりとご堪能ください。
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薄く焼いた生地を、1枚1枚クリームをはさみながら丁寧に重ねていき、ロールケーキのように巻き込みます。
形はロールケーキ、でも薄く重ねられた層がスポンジとは全く違う食感！中にそれぞれ巻き込まれた甘さ控えめの黒豆と小豆が、とても良いアクセントになっている、大人の和スイーツ。
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ヨーロッパ地方の牛乳から作られたカマンベールチーズをたっぷりと使用。
カマンベール特有の風味を生かしつつ玉露茶の渋みを加え、さらにスフレのふんわりとした軽い食感を出すことに気を使いました。
あっさりとした口どけに玉露が香る、少し大人の味わいのスフレチーズケーキです。
源氏物語にでてくる「橋姫」様にちなみ、悪縁を断ち切り、幸せが訪れますように・・そんな願いをこめて作りました。京都の老舗、原了郭の黒七味が隠し味の、スペイン産アーモンドをたっぷり使用したチョコレートケーキ。
クリーミーなのに、後味さっぱり。ボリュームがあるのに、しつこくない。その秘密は、生クリームを一切使用せず、「森のバター」と呼ばれるアボカドを用いているから。
人気６種のフレーバーが入ったセットです。
自然豊かな京都山城の神童子と言う地域で、30年間農薬を使わずに育てられている山口さんの完熟ブルーベリーをソースに加工し、信州産の無添加のチーズを使用したクリームといっしょに巻きました。
フロマージュ・ブランに近いチーズで、クレームダンジュをイメージした爽やかな味わい。
丹波大納言を優しい甘さのさつまいも生地に沢山混ぜ込み焼き上げた、和菓子感覚のパウンドケーキです。
甘さ控えめで、大人好みの和スイーツ。さつまいもの自然な甘さが引き立ちます。素朴な風合いながらも洗練された味わいのケーキ。
- Vol.1 「京都・宇治 銘々茶特集」
- Vol.2 「京都・宇治 和菓子特集」
- Vol.3 「京都・宇治 伝統の食特集」
- Vol.4 「京都・宇治 工芸雑貨特集」
- Vol.5 「京都・宇治 スイーツ特集」
