京都下鴨 風漣堂 完熟赤山椒

ただでさえ希少な素材をさらに厳選、ただでさえ芳しい風味をさらに醸成

 通常、山椒の実は6月頃に青い状態で出荷してしまいます。これは出荷前2ヶ月は薬を与えられないため、出荷した後すぐに消毒をするのですが、この作業を怠ると、新芽が早く出てしまって翌年の収穫が激減するからです。

 そのため、大半の農家の方々は秋まで樹上で完熟させることを嫌うのですが、どうしても芳香に妥協できず、各地を探し求めた結果、“完熟山椒づくりの名人”ともいうべき農家の方に出会い、実現いたしました。

 この「京都下鴨 風漣堂 完熟赤山椒」に使う山椒は、真っ赤になるまで樹上で完熟させてから収穫します。そして乾燥させた後、さらに寝かせて風味を一層醸成させています。
 その後、求める風味、舌触りのため、最後の1%までこだわり、手作業で種や枝などを取り除き、果皮だけを石臼で均等の圧力をかけて挽くことで完成した、自信を追い求めたひと品なのです。

こちらの商品は、【A 10g缶入(化粧箱入)・B 詰替え用10g袋入・C 詰め合わせセット】の3種類がございます。カート横ボタンよりご希望の商品をご選択ください。詰め合わせセットのみ、熨斗・ラッピングのご対応が可能です。ご希望の際は購入の際の備考欄にご記入くださいませ。

時には料理の主役として、時には料理の引き立て役として

 その刺激から料理の主役にはもちろん、そのまろやかさから料理の引き立て役にも一役買います。一般のご家庭からミシュラン星付きの料亭や有名レストランまで幅広い層のお客様からご支持いただいています。

◇ 京都下鴨 風漣堂「完熟赤山椒」の用途
うなぎ蒲焼き、おみそ汁、お漬け物、冷や奴、うどん・そば、焼き魚、お餅、焼き鳥 ステーキ、牛丼、すき焼き、焼き肉、麻婆豆腐等、様々なお料理にお試しください。

※良く似たものに花椒(ホワジャオ)と呼ばれ、中華料理に使われている山椒があります。これは河北山椒という品種で、刺激が強く樟脳の様な香りのもので「完熟赤山椒」とは全く別物です。

商品規格

商品名 京都下鴨 風漣堂 完熟赤山椒
店舗名 フレンドフーズ
商品コード FF_red_10gH ~ FF_red_gift
販売価格 ¥1,080 ~ ¥3,672 (税込)
賞味期限 製造日より1年間
(開封後は冷凍保存していただくと香りが長持ちします)
発送日目安 3営業日以内
原材料 山椒(国産)
内容量(入り数) A.10g缶入り 1箱・・・1,296円
B.詰替え用袋10g入り 1袋・・・1,080円
C.詰め合わせセット<10g缶入り×2箱・詰替え用袋10g×1袋> 1箱・・・3,672円 
(すべて税込)
サイズ ■缶サイズ:60㎜×70㎜×40㎜
■10g缶箱入りの箱サイズ:60㎜×73㎜×42mm
■10g袋入りの袋サイズ:138㎜×68㎜×4㎜
ポイント付与 10pt ~ 36pt
  • オススメ
  • メディア掲載
  • のし可
  • ラッピング可
  • 常温
※商品の形状上、10g缶入及び詰替え用10g袋入には熨斗のご対応は不可となります。
※食品の為、商品に不備がある場合を除き、商品発送手続き後のキャンセルはお受け出来かねますのでご了承ください。
※店舗の定休日は、上記店舗名をクリックして表示される店舗紹介ページでご確認ください。
※商品パッケージは、リニューアル等により変更される場合があります。更新前にご注文を頂戴した場合、お写真と異なる場合がありますのでご了承ください。

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    販売業者:宇治商工会議所 所在地:〒611-0021 京都府宇治市宇治琵琶45-13
    TEL:0774-23-3101(平日9:00~17:00)

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