抹茶スイーツや和菓子などのお取り寄せ通販|京都宇治土産.com

電話での注文・問合せ

特集|左:特集商品(チャチャ王国の願掛けくみひもブレスレット)

法人のお客様へ
ご用途や送り先にあわせて納品いたします。京都宇治土産.comへ、商品のご選定などもお気軽にご相談ください。


京都宇治抹茶 こだわり五ヶ条

京都宇治のご紹介

マスメディア掲載

  1. トップページ
  2. 名店紹介
  3. よこやま珈琲

名店紹介

よこやま珈琲 - 美味しい珈琲は素材と新鮮さ。焙煎したその日の豆だけを使う、京都で愛され続ける一杯。

よこやま珈琲 グァテマラエルカルメンティピカ

グァテマラ エルカルメン ティピカ(深煎り)

価格:
1,555円(税込)
内容:
200g

貴重なティピカ種で至福の一杯。
コーヒー好きなら、この機会を逃さないほうが良いと思います。在来種ならではの柔らかでフルーティな味わい、まろやかなコク。

  • よこやま珈琲
    日本スペシャルティコーヒー協会の「コーヒーマイスター」認定書をもつ店長の横山氏 。
  • よこやま珈琲
    「旬」まで意識した良質の生豆は焙煎するとビターチョコのように甘い香りが辺りを包み、やがてワインのように熟れた深い香りに…。
  • よこやま珈琲
    よこやま珈琲こだわりの焙煎機。至福の一杯は繊細な焙煎から生まれます。浅炒りから深炒り、様々なローストで仕上げ。
  • よこやま珈琲
    その日、煎りたてのコーヒー豆を一杯づつペーパードリップで抽出。素材と鮮度、そして焙煎の集大成がこの一杯に。
  • よこやま珈琲
    珈琲専門誌をはじめ、様々な雑誌でも取り上げられ、長年愛され続ける珈琲専門店がよこやま珈琲です。

1986年創業より京都・宇治の地で…

 よこやま珈琲は、京都・宇治の地で1986年11月27日に創業して以来、27年目を迎えました。コーヒー豆販売はもちろんのこと、店内で喫茶を楽しんで頂くことも出来ます。
 店内では日本スペシャルティコーヒー協会の「コーヒーマイスター」認定書を取得している、店長の横山豪が、煎りたてのコーヒーを丁寧に一杯づつペーパードリップで抽出し、100種類以上あるコーヒーカップでご提供させて頂いております。  美味しい珈琲の命は「素材」と「新鮮さ」。よこやま珈琲は、あなたが必要な時にあなたの必要な分しか焙煎しません。コーヒー生豆は焙煎してから日々風味が変化しますので、定休日や夜間にまとめてローストするというのは行っていないのです。
 ですので、突然の大量ご注文は少しお時間を頂くこともありますが、その分、自慢のコーヒーは自家焙煎した日の煎りたての豆で新鮮で美味しいコーヒーのみをお出しさせていただくことを、創業より現在まで、ずっと大切にしています。

良いコーヒー豆とは?

 良いコーヒー豆の条件って何だと思いますか?
 品種、精製方法、適切な焙煎、焙煎してからの経時…。主な条件としてはこんなものです。このどこかに不備が出ると美味しいには繋がりません。
 良い豆の共通点は、焙煎中(豆を焼いている最中)、パチパチと豆が弾き…ふぁ~んとビターチョコのような甘い香り。すぐにでも食べてしまいたい程の甘~い香りが漂ってきます。
 そして2~3日後、それが熟したような深い香りに変化します。例えてみるなら、フルーツのような…ワインのような…。今までの経験上、こういう豆が良い豆ですね。
 焙煎という仕事があるからこその、皆さんより先に香りを味わえる「役得」だと思いますが、こういった「焙煎の時に感じた豆の良さ」を、余すところなくお客様にお伝え出来るのも自家焙煎ならではの強みだと思っています。

高品質コーヒーの条件とは?

 一つ目は「酸味」。すっぱさ、と言うとマイナスイメージですが、舌や後味に嫌に残る酸っぱさとは別次元の「綺麗・爽やか・甘酸っぱい」と表現できる酸味です。
 皆さんの好きな果物を思い浮かべて下さい。苺・みかん・オレンジ・ぶどう・グレープフルーツ・りんご・桃・キウイ・マンゴー・パパイヤ などなど…。美味しく感じた時は『甘酸っぱい』ですよね?逆に美味しくなかった時は口をすぼめるくらい『酸っぱく』ありませんか? コーヒーも同じなんです。
 二つ目は「癖」。癖といっても悪い意味ではなく『良い個性』という意味の「癖」です。
 ワインやお酒、焼酎等に置き換えて頂くと解りやすいと思いますが、安価な物ほど飲みやすく、高価な物ほど『癖(個性)』を感じます。
 慣れるまで判断が難しいですが、まずは…お店が勧める「これ良いですよぉ!」という豆を飲み続けてみて下さい。そして数ヵ月後、ふと、スタンダード品に変えて飲んでみて下さい。「なるほどなぁ~そういうことか」って舌が気付くはずです。

名店概要
店名
よこやま珈琲
住所
京都府宇治市小倉町西浦5-9
TEL
0774-20-3239
FAX
0774-20-0771
営業時間
7:00~19:00
定休日
毎週月曜(お盆・正月を除く)
取扱商品
コーヒー豆、コーヒー関連器具
メッセージ
よこやま珈琲は、京都・宇治の地で1986年11月27日に創業して以来、地元をはじめ、全国各地から訪れていただくお客様に愛され続ける一杯を貫いてまいりました。
コーヒー豆販売はもちろんのこと、店内で喫茶を楽しんで頂くことも出来ます。
一杯づつペーパードリップで抽出し、100種類以上あるコーヒーカップでご提供させて頂く煎りたてのコーヒーを、是非味わってみて下さい。
このページのTOPへ