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名店紹介

京都七条 武保あられ - 京都の伝統文化「京あられ」。先人達が守り継いだ手焼き製法の、香ばしさと素材の光る美味を。

京都七条 武保あられ 武保御前(たけほごぜん)

武保御前(たけほごぜん)

価格:
2,500円(税込)
内容:
武保あられ、京野菜あられ等12種詰合せ

京の匠が丁寧に焼いた、味、風味とりどりのあられを詰め合わせにいたしました。手焼きの香ばしさ、それぞれに上品に繊細に風味が異なるお米と素材の調和を、どうぞお愉しみください。

  • 京都七条 武保あられ
    店主の武中さん。昔ながらの製法を受け継ぐ、武保あられ作りの匠でもあります。
  • 京都七条 武保あられ
    お米の風味に醤油の香り。京あられの醍醐味をお茶とともにごゆるりと。
  • 京都七条 武保あられ
    お米にこだわり、製法にこだわるからこその、ふっくら香ばしい手焼きの味わい。
  • 京都七条 武保あられ
    黒豆や山椒、胡麻にマヨネーズ…。様々な素材がお米と相性良く美味しさを引き立てます。
  • 京都七条 武保あられ
    海老、海苔、胡麻の三種類のあられを焼き上げサラダ味に。ついつい癖になる一品。

自分達の納得できる味だけを…

 昭和33年創業以来、先代をはじめ、家族だけで昔ながらの手焼き製法を大切に、自分達の目の行き届く、安心・納得してお客様に御出しできる『京あられ』づくりに励んで参りました。
 米菓の美味しさは、何よりも第一に「お米の風味が豊かなところ」焼きたて、作りたてを召し上がっていただくために、製造直販にてお届けしております。
 武保あられでは、国産のお米にこだわって、玄米から取り寄せ、精米、せいろ蒸し、杵つき、そして三日間かけてゆっくりと乾燥と、ひとつひとつ丁寧に焼き上げております。
 お店のブランド名にもなっております「武保あられ」は、薄くやわらかく焼き上げた生地に、薄溜まり醤油で味付けた「京都吟味百選」認定の品。そのお米の風味と、醤油、手焼きの香ばしさを、これからも大切にしていきたいと思っています。

様々な素材とお米の調和

 京都伝統の味として親しまれてまいりました『京あられ』。お米を主としたその味わいが、長らく愛されてきた日本の味であるからだと思います。
 その何か懐かしさを感じ、シンプルな素材ながら味、香り、食感と奥深い味わいを愉しんでいただける米菓は、様々な素材との相性が良いのもまた特徴です。
 黒豆、胡麻、海老、抹茶などを生地に練り込み焼き上げると、お米の風味とともに、その素材の香りや旨味がお口に広がり、代表的なお醤油味の他にも、塩、山椒、黒胡椒、マヨネーズなど、これまたそれぞれに楽しい味の違いが楽しめます。
 玄人の方ですと、何も味付けしない「素焼き」や、シンプルに醤油に海苔を巻いて、「お米本来の味」と「手焼き製法ならではの香ばしさ」を好まれる方も多々…。
 一見、素朴な「京あられ」ですが、これだけ様々な素材と風味を引き立て合うのも「お米」を使った菓子だからこそ。
 これからも米菓ひとすじに、お客様の笑顔を大切に、美味しいあられ、昔ながらの伝統製法を全国の皆様へお届けしていきたいです。

京都観光にお越しの際にも

 京都西七条にあります武保あられでは、焼きたて、作りたての味を、お店でも多数取り揃えてご紹介しております。
 社寺仏閣をはじめ、四季折々の景観、行事の見どころが数多の京都。ぜひ京都観光にお越しの際にもお立ち寄りくださいませ。一同、真心を込めて、昔ながらの京の味でおもてなしいたします。

名店概要
店名
武保あられ
住所
京都市下京区西七条西八反田町149-2
TEL
075-313-2873
FAX
075-313-2873
営業時間
10:00~18:00
定休日
日曜・祝日、第三木曜
取扱商品
京あられ・武保あられ各種
メッセージ
ご来店有難うございます。武保あられでは「自分達の目の行き届く、納得できるあられ」を大切に、創業以来、家族のみで、あられ作りをしています。。
米菓のおいしさはお米の風味が豊かなところにあります。国産の米にこだわって玄米を取り寄せ、ひとつひとつ丁寧に、昔ながらの手焼き製法で作る、京都伝統の味を「真心」とともに皆様に。
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