自分達の納得できる味だけを…

　昭和33年創業以来、先代をはじめ、家族だけで昔ながらの手焼き製法を大切に、自分達の目の行き届く、安心・納得してお客様に御出しできる『京あられ』づくりに励んで参りました。
　米菓の美味しさは、何よりも第一に「お米の風味が豊かなところ」焼きたて、作りたてを召し上がっていただくために、製造直販にてお届けしております。
　武保あられでは、国産のお米にこだわって、玄米から取り寄せ、精米、せいろ蒸し、杵つき、そして三日間かけてゆっくりと乾燥と、ひとつひとつ丁寧に焼き上げております。
　お店のブランド名にもなっております「武保あられ」は、薄くやわらかく焼き上げた生地に、薄溜まり醤油で味付けた「京都吟味百選」認定の品。そのお米の風味と、醤油、手焼きの香ばしさを、これからも大切にしていきたいと思っています。

様々な素材とお米の調和

　京都伝統の味として親しまれてまいりました『京あられ』。お米を主としたその味わいが、長らく愛されてきた日本の味であるからだと思います。
　その何か懐かしさを感じ、シンプルな素材ながら味、香り、食感と奥深い味わいを愉しんでいただける米菓は、様々な素材との相性が良いのもまた特徴です。
　黒豆、胡麻、海老、抹茶などを生地に練り込み焼き上げると、お米の風味とともに、その素材の香りや旨味がお口に広がり、代表的なお醤油味の他にも、塩、山椒、黒胡椒、マヨネーズなど、これまたそれぞれに楽しい味の違いが楽しめます。
　玄人の方ですと、何も味付けしない「素焼き」や、シンプルに醤油に海苔を巻いて、「お米本来の味」と「手焼き製法ならではの香ばしさ」を好まれる方も多々…。
　一見、素朴な「京あられ」ですが、これだけ様々な素材と風味を引き立て合うのも「お米」を使った菓子だからこそ。
　これからも米菓ひとすじに、お客様の笑顔を大切に、美味しいあられ、昔ながらの伝統製法を全国の皆様へお届けしていきたいです。

京都観光にお越しの際にも

　京都西七条にあります武保あられでは、焼きたて、作りたての味を、お店でも多数取り揃えてご紹介しております。
　社寺仏閣をはじめ、四季折々の景観、行事の見どころが数多の京都。ぜひ京都観光にお越しの際にもお立ち寄りくださいませ。一同、真心を込めて、昔ながらの京の味でおもてなしいたします。