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京都宇治抹茶 こだわり五ヶ条

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名店紹介

京都野菜スイーツ FLAVOR'S(フレーバーズ) - 京都で生まれはぐくむ「京野菜」。土の恵みと京料理の技を活かし、野菜の、無限の可能性を皆様に。

京の実り

ミルクレープロール *宇治抹茶*

価格:
1,242円(税込)
内容:
1本 箱入り

【日本ギフト大賞 2016 京都賞受賞】これを食べずして抹茶スイーツは語れない珠玉の逸品。宇治の濃厚なお抹茶を使い1枚1枚丁寧に巻いた手づくりのミルクレープロール!お抹茶好きにはたまらないひと品です

  • 京都野菜スイーツ FLAVOR'S(フレーバーズ)
    気候風土に恵まれ育つ「京野菜」。伝統的な栽培方法により旨味が濃いのも特徴。
  • 京都野菜スイーツ FLAVOR'S(フレーバーズ)
    野菜の相性を考えながら、独創的なスイーツづくりに励むパティシエ。
  • 京都野菜スイーツ FLAVOR'S(フレーバーズ)
    モダンな店内に並ぶスイーツ、必ず野菜とフルーツが入っています。
  • 京都野菜スイーツ FLAVOR'S(フレーバーズ)
    季節の旬野菜で彩る『錦ろーる』。味だけでなく見た目にも楽しい人気ケーキ。
  • 京都野菜スイーツ FLAVOR'S(フレーバーズ)
    京都・錦市場の傍にあるお店。
    「京野菜×スイーツ」の世界をぜひ楽しんでください。

「京野菜×スイーツ」への想い

  私たちが作るスイーツには、必ず野菜(京野菜中心)とフルーツが入っています。それは、野菜・フルーツが本来持つ“香り”“色彩”“味”というその素材の特徴を活かしながら引き立て、組み合わせ、スイーツだからできる「京野菜・フルーツ」の楽しさ、魅力を表現することで、京都の伝統野菜を身近に感じていただきたいと考えているからです。
 日本には、歴史的に見てバランスのとれた食生活で、生命を養う「食養」の思想があります。野菜を中心にしてバランスの良い食を考え、さらに新しい価値観の創出、新しい食のライフスタイルを、 FLAVOR'Sを通じて皆様に楽しんでいただければと思っています。

 京野菜は、地理・風土・気候・自然条件が重なり、昔から多様な品種開発がされ、独自の発展をしてきました。また、品種改良をせずに原種に近いため、一般の野菜より栄養価が高く、旨味が濃い野菜が多いのが特徴です。
 この高品質な京野菜があるのは、古くから続く手間のかかる伝統的な栽培方法を続けてきた農家の人々の頑な意志があってのことです。私たちは、農家の人々が大切に育んだ京野菜を使い、美味しくて体に優しいスイーツを提供し、京野菜を身近に楽しんでいただけることを目指しています。  

素材・製法へのこだわり

 スイーツをつくる上で一番のこだわりは、食べた時にその野菜の味がしっかり感じることができるかどうかです。
 例えば、人気の九条ねぎと白味噌のクッキーなどは、白味噌がチーズのように感じられ、且つ九条ねぎの風味が後からふわっとしてくるといったように、野菜本来の風味を残しつつ、甘過ぎない味わいを大切にしています。
 また素材選びも重要です。塩、味噌、おからなど、地元京都の素材を使っています。長年培われてきた伝統の味をスイーツをつくる上で大切なアクセントになっています。

 今までのスイーツの枠を超えた発想と手法から生まれる「新しい京野菜スイーツ」。これからも、素敵な京野菜スイーツを生みだし、お客様の喜ぶ笑顔をたくさん拝見できるように、伝統野菜と対話し無限の可能性を追求していきたいと思います。

名店概要
店名
FLAVOR'S(フレーバーズ)
住所
京都市中京区夷川通油小路西入る西夷川町563番地
夷川ビル1F
TEL
075-611-0975
FAX
075-623-5607
営業時間
9:00~18:00
定休日
土曜・日曜・祝日・年末年始
取扱商品
野菜・フルーツを使った洋菓子 各種
メッセージ
私たちが作るスイーツには、必ず野菜(京野菜中心)とフルーツが入っています。
「スイーツだからできる野菜・フルーツの楽しさ、魅力を提供していきたい」、そんな想いで創る、野菜とフルーツが持つ、香り・色彩・味の妙味をお楽しみください。
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