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名店紹介

サリィズキッチン・マーガ - お客様の笑顔が一番の喜び。地産地消をコンセプトに料理する、京都福知山、イタリアンの名店。

丹波の黒豆と南瓜のケーキ「寿豆南瓜」

丹波の黒豆と南瓜のケーキ「寿豆南瓜」

丹波の黒豆と南瓜のケーキ「寿豆南瓜」

価格:
1,409円(税込)
容量:
1本 約220g

TVや雑誌で多数取り上げられる人気急上昇の野菜スイーツ。 贅沢に使用したつやつや大粒丹波黒豆は全体の3分の1を占めるほど。南瓜がキャラメルのほろ苦さとベストマッチした、大自然の恵みがたっぷりのサリィズ人気の一品。


  • サリィズキッチン・マーガ
    夜久野は京都府北部の高原地帯。太古の昔、海底火山の爆発により隆起した土地です。海だった証拠にたくさんのアンモナイトの化石が見つかっています。
  • サリィズキッチン・マーガ
    山から澄んだ小川が流れるそばで野菜作りに励む衣川さん。ミネラルたっぷりの肥沃なクロボクという火山灰でできているから、野菜がおいしい!!かぼちゃも甘い!!
  • サリィズキッチン・マーガ
    イタリア料理暦30年の料理長 池田一仁。丹波の食材に惚れ込んで、日々、お客様の笑顔を楽しみに腕をふるいます。
  • サリィズキッチン・マーガ
    お昼の時間帯には、遠方からの御来客で駐車場や店内が混み合うことも多々。
  • サリィズキッチン・マーガ
    丹波の豊かな食材とイタリアの厳選素材を組み合わせた、サリィズならではの和風テイストのイタリア料理をご堪能ください。

京都丹波からお客様の「感動」を目指し続けて。

私たちサリィズは1999年に小さなレストランを京都府福知山市で始めました。

丹波丹後の食材が手に入る恵まれた土地柄に感謝し、「地産地消」の考えから、地元福知山や綾部、丹波篠山「丹波健康館」の無農薬野菜・減農薬野菜、丹波産の地鶏・京もち豚、舞鶴漁連より直送の鮮魚など、安心・安全な素材を使用し、フードマイレージ、スローフードを基本に。
また地元では手に入らない天然塩やチーズ・パスタ・オリーブオイルなど良質なイタリア産の食材を使い、「地産の素材」と「本場の素材」、それぞれ吟味したものを組み合わせ、「食べたくなる不思議、又行きたくなる感動」をモットーに心に残るおもてなしを心がけているレストランです。

現在は、ロハスな空間でスローな食事をより楽しんでいただけるよう、開放的な高い天井に明るい採光窓、モダンな白と黒を基調とした中にも、木の温もりを大切にしたレストランを2007年に新しく構え、夜久野高原の契約農家より届いた新鮮な野菜などオーガニック食材を生かした、京都丹波ならではの「美味しくて健康的」なイタリア料理をご提供しています。

これからも、サリィズキッチンマーガの存在価値と永遠に求め続けるテーマである「感動」「地産地消」をモットーに、大量生産ではできない、決め細やかなレストランの技術で一から丁寧に作るお料理やスイーツを、より幅広いお客様に楽しんでいただきたいと思っています。

海・山・畑。その豊富さと新鮮さに魅せられて

サリィズの料理、デザートすべてを担当するのはシェフの池田一仁。
京都・大阪市内で修行、イタリアでの修行などを得て1998年に「丹波」の魅力に惹かれ福知山にやってきました。

イタリア料理一筋30年ですが、海のもの・山のもの・畑のもの、その豊富さと新鮮さに触発され、いまやイタリア料理とカテゴリーせずおいしい丹波の料理、「池田の料理」をめざしています。
実は甘いもの苦手なのですが、すばらしい素材に触発されてケーキ作りなども積極的なりました。甘さ控えめ素材の持ち味を前面に出したお菓子が得意です。
是非京都へお越しの際には、シェフも惚れ込んだ丹波の大自然の恵みを楽しみに、是非お店にお立ち寄りくださいませ。

名店概要
店名
サリィズキッチン・マーガ
住所
福知山市西本町126-2
TEL
0773-25-4770
FAX
0773-22-7773
営業時間
ランチ11:30~15:00
ディナー18:00~22:00
定休日
月曜、第2火曜
取扱商品
焼き菓子、イタリア惣菜
メッセージ
サリィズキッチン・マーガへようこそ。マーガとはイタリア語で「魔女」の事です。
ワクワク、ドキドキ。いつもと違う特別な時間を過ごして頂けるイタリア料理と空間をコンセプトに、お越しいただいたお客様に感動の魔法をかけれたらと、スタッフ一同、美味しい料理、気持ち良い笑顔でお待ちしております。
是非、京都・福知山にお越しの際は、お気軽にお立ち寄りくださいませ。
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