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名店紹介

シェ・タカタ- -「お客様の為のお菓子作り・お店作り」を理念とし、地域密着型の精神を忘れず常に前身あるのみ!

抹茶チーズタルト

宇治の里抹茶チーズタルト

宇治の里抹茶チーズタルト

価格:
1,620円(税込)
容量:
直径13cm

厳選した宇治のお抹茶をフランス産クリームチーズと合わせ焼き上げました。 お抹茶とクリームチーズの両方のコクをバランス良く配合したシェ・タカタの自信作。

  • シェ・タカタ
    京都の地元素材をたっぷり使ったケーキの生地。お茶を使ったお菓子だけでも13種類
  • シェ・タカタ
    ロールケーキ作りもすべて手作業。日々真面目な作業の積み重ねです
  • シェ・タカタ
    パティスリー シェ・タカタの看板商品、『宇治の里チーズタルト』
  • シェ・タカタ
    商品に自信があるからスタッフもこの笑顔。地元のたくさんのお客様に支えられています
  • シェ・タカタ
    みるだけでも楽しいお菓子の数々。見て楽しく、食べて美味しい

どうしてもモノ作りの仕事がしたかった

私もともとは柔道をしてまして、兵庫県警に就職しました。
警察官からパティシエへの転職はなかなかいないと思います(笑)。
警察官をやっていてどうしてもモノ作りの仕事がしたい、自分の手で物を生み出す仕事がしたい、そう考えて有名なお菓子屋さんのエーデルワイスさんに修行に行きました。
その後、東京大阪神戸で15年間修業を積み、東京白金台プルミエで17年間チーフを務めようやく6年前にこの地で自分の店を始めました。お店の理念は『お客様の為のお菓子作り・お店作り』であること、そして『地域密着』であることです。
わたしはあんまり大きなことは言えない性格でして、私のやらなければいけないことはとにかくコツコツと『パティスリー シェ・タカタ』の味を多くの方に知っていただけるように、真面目にケーキを作り続けることだと考えています。
ただケーキ作りには何の苦労も感じませんが経営者になってみて経営の大変さは身に染みています(笑)。

自信作は宇治の里チーズタルト

『パティスリー シェ・タカタ』の看板商品は、やっぱり『宇治の里チーズタルト』ですね。
宇治茶を使ったお菓子作りは6年前から始めたのですが、この『宇治の里チーズタルト』は特に自信作です。
プルミエさんで修業しているときからお付き合いのある宇治茶の生産者さんがいるのですが、その方のお茶の、しかも一番茶を石臼で挽いたものだけを使っています。
抹茶の味はシッカリするけれど、でもでしゃばり過ぎない絶妙の味です。このバランスが難しい。
ほのかな苦みはありながら爽やか。そして自然な明るい色合い。全てにおいて調和のとれていると自負しています。
この他にも定番のロールケーキや半熟スフレ、ブッセなどお茶を使ったスイーツを13種類作っています。
これからもせっかく宇治にお店があるのですからお抹茶を使った新しい味を追求していって、地元の方に愛され続けるケーキ屋を目指していきます。

名店概要
店名
パティスリー シェ・タカタ
住所
宇治市神明宮北28-7
TEL
0774-21-1067
FAX
0774-21-1068
店舗営業時間
10:00~19:00
定休日
水曜
取扱商品
洋菓子全般
メッセージ
昭和平成と35年、神戸・大阪・東京・京都で洋菓子等を学びその間洋菓子コンテスト入賞5回、平成16年宇治でオープンに至る。
平成16年にオープン、シェ・タカタの理念として“お客様の為のお菓子作り・お店作り”を基本に『地域密着』でとスタートしました。現在の物流・情報・ネット等充実化も図り、今以上に外に向けて歩み始めて行きたい。決して『地域密着』は忘れずに、もっと多くの方にお菓子を食べていただきたい気持ちで、前進あるのみ!
京都宇治の土地柄、宇治茶を使った商品開発をして6年が経ちました。シェ・タカタと言えば「宇治の里チーズタルト」と言って頂けるように、地元のお茶屋さんの石臼びき抹茶をクリームチーズとコラボさせ8年、今では地方でも使って頂けるようになりました。
今年からはほうじ茶を使用して「宇治の里ほうじ茶チーズタルト」が完成いたしました。チーズタルトをはじめロールケーキ、半熟スフレ、ブッセ等お茶を使用したアイテムも13種類になりました。地方発送も今年度からネット販売しております。
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