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特集|ビストロ・ド・ナカガワ|エスカルゴ・ブルゴーニュ風

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名店紹介

ビストロ de ナカガワ - プロにしか出来ない技を生かしたフランス料理の味をそのままご家庭でお召し上がり頂けます。

エスカルゴ ブルゴーニュ風

ビストロセット

ビストロセット

価格:
3,240円(税込)
容量:
エスカルゴ・ブルゴーニュ風(6個入)×1、牛挽き肉の衣焼き・ロシア風(150g)×2、伊勢海老風味のポタージュ200ml(2人分)×1

創業以来、絶大な人気を誇るオードブル「エスカルゴ・ブルゴーニュ風」をはじめ、ビストロ・de・ナカガワの味をご家庭で楽しめる、オーナーシェフがこだわり抜いた3品を詰め合わせました。特別なディナーの演出にどうぞ。

  • ビストロ DE ナカガワ
    ビストロ de ナカガワのエスカルゴはこの形態で商品化されます。
  • ビストロ DE ナカガワ
    素材にこだわった本日おすすめのオードブル
  • ビストロ DE ナカガワ
    笑顔いっぱいほがらかな奥様がお店をささえます。
  • ビストロ DE ナカガワ
    暖か味のある、そして清潔感のある店内。ワインも豊富。
  • ビストロ DE ナカガワ
    暖かな木漏れ日もお料理の一つ。贅沢なひとときを…。

もっと知ってほしい本格エスカルゴ

もともとはフレンチの修業をしまして、22歳で思い切って京都府宇治市でフランス料理店を始めました。
それからずっとこの地でフランス料理の店を続けてきたのですが、そうですね、11年前にもっともっと気軽に、もっともっと『食を楽しんでもらえる空間』にしたくなりまして、思い切って南フランス・プロヴァンス地方の大衆食堂をイメージしたカジュアルなビストロに全面改修しました。
その時に店を代表するような何か看板料理をと考えたのですが、25年間に最もたくさんオーダーが入ったメニューの1つである「エスカルゴ」がまだまだ日本では未開拓である事や、提供しているレストランが少ないところに目を付けてですね(笑)
この「エスカルゴ・ブルゴーニュ風」は25年の間にお客様のお声を反映し、素材の仕込みや工程の部分で工夫を重ね、現在の味に至りました。
私の自慢の料理の一つであり、看板メニューです。
私が目指すのは、こう全国の人が地図を片手に集まってくるような…そんな店よりも、地元宇治の人たちに愛されて、気軽に立ち寄っていただける居酒屋(ビストロ)、地元の人たちの憩いの場になれるような開放的なお店です。
ご家族やお友達と気軽に食事していただいて、料理のことやワインのことたっぷり語っていただいて、ゆっくりくつろいでいただける食卓をご提供していきたいと思っています。

楽しい時間を送っていただきたい

今まではずっと地元密着でお店を続けてきたのですが、なんか最近宇治商工会議所さんが物凄く新規販路の開拓に力を入れてくれるようになったんで(笑)、そこで最近は自慢の料理のエスカルゴ、これを京都や東京の百貨店さんを中心に販売させていただいてます。
でもただ売るだけではなくって、やっぱり『ビストロ DE ナカガワ』のこだわりの部分、『楽しい食卓』ですよね。
『あ、エスカルゴってこんな美味しいんだ』って会話が弾むような、そんな楽しい時間、豊かな空間をご家庭で送っていただけることをイメージしています。
結局私は人が好きなんでしょうね、美味しい料理を提供するだけではなくて、私のお店やご家庭で楽しい時間を送っていただいて笑顔になっていただくことが好きなんだと思います。

名店概要
店名
ビストロ de ナカガワ
住所
宇治市菟道平町5-1
TEL
0774-31-8907
FAX
0774-31-8907
営業時間
ランチ 11:30~14:00
カフェタイム 14:00~17:00
ディナー 18:00~21:00(平日は予約制)
定休日
※火曜 第三水曜定休
(祝日の場合翌日休)
取扱商品
エスカルゴ・ブルゴーニュ風、ガーリックバター、フレッシュバジルソース 等
メッセージ
南フランス・プロヴァンス地方の開放的な生活スタイルがテーマのレストランです。宇治市で地元の皆様に可愛がっていただき25年が経ちました。
レストランの抜群の人気メニューである「エスカルゴ・ブルゴーニュ風」を京都伊勢丹のバイヤーさんに気に入ってもらったのをきかっけに、レストランの人気メニューを商品化しデパート等で販売する仕事を2008年から始めました。折しも外食産業の衰退や「おうちごはん」の流行の影響もあり、「エスカルゴ」「ハンバーグ」等プロにしか出来ない技を生かしたフランス料理をそのままご家庭でお召し上がり頂ける商品が人気となっています。
さらに「フレッシュバジルのソース」「ガーリックバター」等の「フレンチのソースを家庭料理にお使い頂けるように」をコンセプトにした商品群(ソース類)からもヒット商品が次々と生まれています。催事での販売時ではそれぞれのソースにプロが考えた家庭料理用のレシピを付けています。
25年間レストラン事業で培ってきた「お客様に”食”という文化を楽しんでいただきたい」という熱意がそのまま物販事業のモチベーションとなっています。ご家庭でも食事の準備の段階から”食”というものをエンジョイしとほしいと強く願っています。お客様のお役に立つようならどんなささいな事でもお手伝いしたい、という気持ちで商品の開発・改良に励んでいます。
シェフをはじめ、レストランスタッフの思いのこもった商品をぜひ一度お手にとってごらんになってみて下さい。ご家庭のお食事の時間がさらに楽しく、美味しく、充実したものになることをお約束します。
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