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名店紹介

山田フライ専門店 - 当店自慢のビーフコロッケは、地元のみならず観光で来られた方からも長年愛されております。

京育ちのビーフコロッケ

価格:
¥0 (税込)
容量:

  • 山田フライ専門店
    北野天満宮の南、上京区は北野で愛され続けている山田フライ店
  • 山田フライ専門店
    お母さんもコロッケ作りを手伝います。まさにあたたかい家族経営
  • 山田フライ専門店
    夕方には揚げたてコロッケを求めてお客様が並びます。地元に根付いた人気店
  • 山田フライ専門店
    ご主人のやさしい笑顔も魅力の一つ。「はい、コロッケどうぞ」
  • 山田フライ専門店
    揚げたてのコロッケはサックリした衣とホクホクの具で大人気

揚げたてをアツアツで

私で3代目、京都で50年続くコロッケ屋です。
京都市の上京区、北野天満宮の南、北野の地でコロッケ屋をやっています。
おかげさまで地元の皆様と観光でお越しになる皆様に長年愛されてきました。
私たちが目指しているのは特別なコロッケじゃないんです。普通にご家庭で食べていただいて、「美味しいなぁ」と言うていただけるコロッケを目指してます。
コロッケってある意味簡単な料理でしょ。だから嘘がきかないんです。作り方、作る想いの違いがもろに出ます。だから素材や作り方に手を抜いたらすぐにわかりますね。
うちのコロッケの素材の基本は国産黒毛和牛の牛すじと北海道産の男爵いも。男爵いもは季節によって九州産や京都産を使っていますが、主にそんな素材をぜいたくに使っています。“できたて、つくりたて”を信条にしていますのでもちろん保存料は一切使っていません。
あとそれからコロッケって店先でアツアツ言いながら食べたいでしょ(笑)。家に帰って食べていただくにも、出来るだけアツアツの方が良い。だからうちではお客様にご注文をいただいてから、それからコロッケを揚げるようにしています。子供さんとか家に帰るまで待ちきれないでね、1個だけここで食べて帰ったりするんですよ。アツアツ、フハフハ言いながら美味しそうにコロッケ食べてくれるの見てたら、もう最高やね(笑)。この仕事やってよかったと思います。

知らん間にコロッケ屋になってました

正直、味には自信があります。
だから積極的に百貨店さんとかの催物に出店させていただいたりしてるんですが、「山田フライの味が忘れられない」言うてわざわざ店まで買いに来てくださる方もたくさんいらっしゃいます。
そんな遠方のお客様のためにインターネット販売もやっているんですが、リピートのお客様がかなり増えてこちらも嬉しいことに好評です。
それに「山田フライの味を愛媛で広めたい」と言われる珍しい方がいらっしゃいまして(笑)。愛媛県は松山市に支店第一号が出来ました。えらい離れた支店です(笑)。
じつは私、もとはパスタ屋かパン屋をやりたかったんです。ここだけの話し(笑)。
でも手伝いに来たこの山田フライ店の先代にえらい気に入られてしまって、なんか知らん間にコロッケ店を継いでました(笑)。でも全然後悔してません。山田フライ店の味が好きや言うて何回も買いに来てくださるありがたいお客様がいらっしゃいます。これからもお客様に支えられて、この北野の地でしっかりコロッケ屋を続けて行きたいと思ってます。

名店概要
店名
山田フライ専門店
住所
京都市上京区一条御前西入上る大上之町65
TEL
075-461-6665
FAX
075-461-6665
営業時間
10:00~19:30
定休日
日曜、祝日
取扱商品
揚げ物、サラダ
メッセージ
美味しい揚げ物をたくさん作って、スタッフ一同皆様お待ちしております!

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